춘분인 오늘 비까지 오면서 봄을 재촉하나봅니다.
그동안 김장김치로 잘버텨왔지요?
이제 슬슬 봄동도 해먹고 봄나물도 먹고 봄김치한번 해먹어야지요~~
이제 시작해봅시다
전 알배추 1개, 일산열무1단, 얼갈이1단을 적당한 크기로 손질해서 소금물을 준비하여 절여둡니다
소금물에 조금씩 담궈서 소금물이 골고루 머굼을수있도록 요렇게 해주셔요
다 소금물을 묻혀준 다음 한곳에 넣고 3시간 절여주기 1시간반지난후 뒤집어 주는것 잊지마시고
다 절여진 김치거리는 깨끗이 씻어서 채에 받쳐주시고 다음은 양념을 만들어보도록하죠?
1. 홍고추10개,배ㅣ/3,액젓1/2컵믹서에 갈아서 준비
2.고춧가루 1컵,꽃소금 2T, 참치액1T,설탕5T
3. 다진마늘 3T,생강1T, 찹쌀풀1컵(물1컵+찹쌀가루3T)
4. 쪽파200g
양념을 한곳에 넣어서 절인김치를 한줌씩 발라서 골고루 무쳐주면 맛있는 김치가 완성입니다